Time
60 minutes
Servings
4
Calories
62
Recette facile de ceviche succulent aux crevettes à la mangue et à l'avocat. Ce ceviche de fruits de mer est composé de crevettes, de mangue, d'avocat, d'oignon rouge, de jus de citron vert, de jus d'orange, de piments, de coriandre et de sel.
62
cal
2.7g
protein
15.6g
carbs
0.7g
fat
| Done | Ingredient | Qty | Cal | P | C | F | Source | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| crevettes cuites décortiquées et déveinées | 1 pound | 1 | 0g | 0g | 0g | |||
| mangues mûres mais fermes | 2 whole | 18 | 1g | 6g | 0g | |||
| oignon rouge coupé en petits dés | 0.5 unit | 1 | 0g | 0g | 0g | |||
| oignon rouge coupé en fines tranches | 0.5 unit | 43 | 2g | 9g | 1g | |||
| jus de citron vert frais | 1 cup | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| jus d’orange frais | 0.25 cup | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| coriandre finement hachée | 2.5 tablespoon | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| piments forts (Piment rouge et/ou jalapeño) | 1.5 unit | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| avocats mûrs mais fermes, coupé en dés | 2 small | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| huile d’avocat ou d’huile de tournesol | 1 tablespoon | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| Sel | 1 to taste | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Done | Ingredient | Qty | Cal | P | C | F | Source | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| crevettes cuites décortiquées et déveinées | 1 pound | 1 | 0g | 0g | 0g | |||
| mangues mûres mais fermes | 2 whole | 18 | 1g | 6g | 0g | |||
| oignon rouge coupé en petits dés | 0.5 unit | 1 | 0g | 0g | 0g | |||
| oignon rouge coupé en fines tranches | 0.5 unit | 43 | 2g | 9g | 1g | |||
| jus de citron vert frais | 1 cup | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| jus d’orange frais | 0.25 cup | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| coriandre finement hachée | 2.5 tablespoon | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| piments forts (Piment rouge et/ou jalapeño) | 1.5 unit | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| avocats mûrs mais fermes, coupé en dés | 2 small | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| huile d’avocat ou d’huile de tournesol | 1 tablespoon | 0 | 0g | 0g | 0g | |||
| Sel | 1 to taste | 0 | 0g | 0g | 0g |
Step 1
Coupez en petits morceaux (moins de 2 cm) les crevettes déjà cuites et décortiquées. Vous pouvez également les laisser entières si vous préférez.
Step 2
Rincez les oignons coupés en dés et/ou en fines lamelles à l’eau froide pour adoucir leur goût.
Step 3
Épluchez les mangues et retirez-en leurs pulpes. Les couper en dés ou en morceaux d’environ 1,5 cm.
Step 4
Mélangez les crevettes cuites avec les dés de mangue, les dés d’oignon rouge, le piment haché, la coriandre hachée, le jus de citron vert (conservez 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert pour la salsa aux oignons), le jus d’orange et le sel que vous pouvez ajuster au goût. Laissez mariner le mélange 30 minutes à 1 heure au frigo.
Step 5
Utilisez les oignons rouges émincés pour préparer une salsa d'oignons marinés (ou curtido d’oignons) à servir avec le ceviche. Placez les lamelles d'oignon rouge dans un bol, ajoutez un peu de sel et couvrez-les d'eau froide. Rincez-les bien et égouttez-les. Arrosez les oignons rouges lavés de 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert. Salez et mettez y de la coriandre hachée.
Step 6
Pour un goût piquant, vous pouvez également ajouter des dés de piment à la salsa d'oignon curtido.
Step 7
Au moment de servir le ceviche, ajoutez les dés d’avocat et une cuillère à soupe d’huile d’avocat (l’huile est facultative). Mélangez bien, goûtez et ajoutez du sel ou de la coriandre, du piment et/ou du jus de citron vert si nécessaire.
Step 8
Servez le ceviche avec la salsa curtido à l’oignon et les garnitures croustillantes de votre choix : chips de bananes plantain vertes (patacones/tostones) ou chips fines de bananes plantain vertes(chifles), pop-corn ou grains de maïs croustillants façon “tostado”.
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